Verrines fraises Mascarpone et spéculoos

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Verrines ananas, mascarpone, speculoos!!!

Lors de notre atelier culinaire du mois de septembre, nous avions realise ce dessert.qui a plu a tout le monde!! Pas souvent presente sur mon blog pour le moment.gros soucis de sante avec mon mari.j'essaierai de venir vous faire un petit coucou et vous donner des nouvelles! En attendant.regalez-vous !!! Tres facile a faire!! Il vous faut:-du mascarpone (1 petite boite-ou une grosse selon vos envies) -4 jaunes d'oeufs -4 sucre vanilles -de la cannelle en poudre -4 c a s de miel liquide -1 boite d'ananas ou un ananas frais *Blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que cela devienne mousseux *Y ajouter le mascarpone et bien fouetter. *Mettre au frais. *Mixer les speculoos en une poudre tres fine et disposer au fond des verrines. [lien] [FR]

Tiramisu fraise-rhubarbe-speculoos

Le petit dessert qui fait toujours plaisir c'est en general au chocolat mais ca peut aussi etre un tiramisu. Je ne connais personne qui puisse resister a cette douceur cremeuse. La version classique au cafe n'est pas ma tasse de the meme si j'arrive a m'en regaler a condition que la creme recouvre largement les biscuits a la cuillere. J'apprecie nettement les versions chocolatees et celles aux fruits. Ici c'est une version de printemps avec de la rhubarbe et des fraises. Le cacao amer est remplace par des miettes de speculoos, ses saveurs de cannelle se marient parfaitement a l'acidule de la rhubarbe. Si vos fraises sont deja bien parfumees et sucrees, ce n'est pas obligatoire de les saupoudrer de sucre mais ne vous privez pas dans le cas contraire. Vous pourrez d'ailleurs recuperer le jus rendu de la marinade pour le verser sur les biscuits a la cuillere. [lien] [FR]

Verrines de crème légère de mascarpone à la vanille et salade de fraises : une idée pour un buffet.

Verrines de creme legere de mascarpone a la vanille et salade de fraises - une idee pour un buffet Je vais vous avouer un secret: j’aime encore les verrines ! Il fut un moment où je les ai delaissees. J’en avais trop fait, trop mange, trop vu. Je suis. [lien] [FR]

Verrine de cerises au mascarpone

Mon petit plaisir quand je recois mon journal tele, c'est de prendre le temps de m'installer sur le canape et de le lire tranquillement. J'adore decouvrir a la fin de ma lecture les recettes de cuisine proposees. En ce moment dans Tele Loisirs, c'est Eric Leautey qui propose chaque semaine des entrees, des plats et des desserts. C'est donc une de ces recettes fruitees qui m'a donne vraiment envie ! J'ai juste modifie la recette en utilisant des palets bretons nature alors qu'il proposait avec des palets bretons au chocolat. Ingredients pour 4 verrines:- 250 grs de cerises denoyautees -250 grs de mascarpone -120 grs de sucre en poudre -2 sachets de sucre vanille -1 pincee de cannelle en poudre Preparation: Rincez et epongez les cerises, equeutez et denoyautez. [lien] [FR]

Glace marbrée à la cardamome, mascarpone & coulis de fraise

La sorbetiere est sortie du placard et je lance ma saison des glaces avec cette premiere version meme si cela n’est pas tout a fait ce que j’avais prevu. L’association de la fraise et la cardamome est vraiment tres agreable et heureuse. Je vous la conseille et je la garde dans mes tablettes pour la decliner car cela nous a beaucoup plu. Si je vous disais ce que j’avais imagine, vous me prendriez pour une fadade … Et sur ce coup la, vous n’auriez pas tort ! Tout est parti a la poubelle, c’etait immangeable. Alors j’ai vite improvise cette variante pour assouvir mon envie de glace. J’en ai trop dit ? Pas assez ? Bon, Ok, j’avoue - je prevoyais une glace sucree … a l’ail. Plus precisement a l’infusion d’ail. Ooooh ! Non mais quelle idee ! Mauvaise … [glace a la cardamome]Glace marbree a la cardamome. [lien] [FR]

Verrines rhubarbe shiso espuma vanille ou comment finir les restes … Irlande inside

C’est un peu la course en ce moment heureusement qu’avant de partir decouvrir un petit bout d’ Irlande avec une poignee de blogueurs, j’avais rapidement immortalise quelques roses de mon jardin, heu non pas ca,  j’avais juste recycle le reste de rhubarbe preparee pour la tarte fraises rhubarbe pour realiser une verrine rhubarbe shiso espuma vanille. Un nom un peu sophistique pour cette simple recette du placard, rapide mais tres bonne quand meme. Souvenez vous il me restait des troncons de rhubarbe marines avec un peu de sucre. Je les ai . [lien] [FR]

FRAISES AU JUS SUSPENDUES!!!!!!!!

Reperee sur le blog de "La petite Popote d'Audrey" .tout le monde sait bien que fraises et menthe font bon menage!! Et comme j'avais une barquette de fraises dans mon frigo.voila le dessert qu'il me fallait par ces temps caniculaires!! INGREDIENTS:-300 gr de fraises -5 cl de sirop de menthe -30 gr de sucre en poudre -3 feuilles de gelatine -1 filet de jus de citron PREPARATION: *Laver, equeuter et couper les fraises en des. *Ajouter le sucre et le jus de citron. *Reserver au frais pendant 1 heure, le temps que les fraises rendent leur jus. *Faire ramollir 2 feuilles de gelatine, faire chauffer le sirop de menthe et l'eau *Y faire dissoudre la gelatine essoree. *Disposer dans le fond de jolies verrines. [lien] [FR]

Délices aux fraises façon "tiramisu"!

Les fraises, hmmmmm.tentantes et surtout tres bonnes et parfumees a souhait! Les recettes de "tiramisu" sur le net sont nombreuses et je me suis inspiree du blog d' Eleonora afin de le realiser!! Allez -y faire un tour, superbe!!! http://aufildemesrevesdamour.fr PROPORTIONS: pour 6 personnes -300 gr de fraises -18 biscuits a la cuillere, j'ai utilise les biscuits Roses de Reims -20 cl de coulis (j'ai mixe 100 gr de fraises) -250 gr de mascarpone (light, si vous etes au regime) -80 gr de sucre semoule -une pincee de sel -du sucre glace (impalpable) PREPARATION: *Laver et equeuter les fraises *Les couper en rondelles *Tremper les biscuits dans le coulis de fraises mixees *Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse *Ajouter le mascarpone. [lien] [FR]

Soupe de fraises pochées, granité verveine

Une petite soupe de fraises bien fraiche pour un dessert bien de saison servi dans de jolis bols de la ceramiste Brigitte Penicaud. Cette soupe de fraises pochees est directement inspire par Alain Ducasse qui fait une soupe de fraises des bois accompagnee d'un sorbet mascarpone au restaurant Louis XV a Monaco. Soupe de fraises pochees, granite verveine Ingredients pour 4 personnes - Pour le soupe:500 g de fraises 50 g de sucre semoule Pour le granite:20 cl d'eau 1 belle poignee de verveine fraiche Commencez par le granite en portant a ebulition l'eau et le sucre. Ajoutez la verveine fraiche et stoppez le feu. Couvrez la casserole d'un couvercle et laissez infuser 20 minutes. Filtrez le melange et placez-le dans un congelateur. Lavez les fraises et equeutez les. [lien] [FR]

Comme une tarte aux fraises...

Proposez nous votre recette a base de pate sucree et le jury compose de Silvia su blog - Savoirs et Saveurs, Anne du blog: On dine chez Nanou, Chouya du blog: Qui dort dine, Inoule du blog: Chez Inoule et Angelique du blog: Palais des Lys elira la meilleure recette du defi n°3. Toujours presse, j'aime preparer une version verrrine de la tarte aux fraises. Simple et rapide comme j'aime ! Comme une tarte aux fraises. Ingredients pour 4 personnes:120 g de pate sucree 1 cuillere a soupe de miel 4 boules de sorbet fraises Quelques fleurs de lavande Prechauffez votre four a 180°C. Egouttez la faisselle. Etaler la pate sucree sur 1 cm et cuisez la au four pendant 20 minutes environ. Laissez refroidir la pate et concassez la grossierement pour avoir un effet crumble. [lien] [FR]

Gâteau crumble au mascarpone, Amaretto & abricots

Comme frequemment sur mon blog, les recettes au mascarpone se suivent … Parce qu’il faut bien finir le pot ! Je vois regulierement, sur les blogs anglo-saxons, des « crumble cake ». Et je me dis regulierement qu’il faut que je teste ces appetissants gateaux, le plus souvent aux fruits, surmontes d’un crumble. C’est chose faite et je me suis immediatement demande pourquoi avoir tant attendu ! Moi qui ai un faible pour les gateaux a la croute croustillante … Je suis comblee avec cette version qui allie moelleux, fondant et croustillant. Les abricots apporte une agreable petite touche acidule. Meme si ce gateau est riche, cette delicieuse sensation a la degustation vaut bien (encore !) un petit ecart. [;)] Depuis plusieurs semaines, je suis peu presente sur le Web car mon emploi du temps est tres charge. [lien] [FR]

Jus de fraises et concombre ou l'illusion de la pastèque

[Strawberry and cucumber juice] Versione italiana più giù Ce mariage est ne il y a quelques temps en cherchant une pasteque (que je n'ai pas trouvee). J'avais deja remarque que quelquefois le concombre se promene dans les desserts comme dans un sorbet ou des tartares de fruits. Et puis je me suis souvenue qu'il est cousin de la pasteque et j'ai souhaite lui presenter la fraise. Et la, revelation, a deux ils deviennent presque un autre fruit.le fruit rose et juteux des etes torrides du sud: la pasteque! L'illusion est presque parfaite ;-) mais cela dependra aussi du parfum de vos fruits (des fois la fraise est plus presente, dans ce cas augmentez la quantite de concombre). Pas vraiment une recette (il faut le dire) mais une idee fraiche (un peu liquide aussi) qui m'a totalement conquise. En degustant ce jus. [lien] [FR]

Tarte fraises rhubarbe amandes…

Et avec les tombees de pate de la tarte simplissime au citron qu’est ce qu’on peut faire ? Et bien une autre tarte tout simplement,  de saison, plus classique et dans un moule traditionnel, une tarte fraises rhubarbe amandes. Dommage c’etait avant que je ne dejeune aux cotes du charmant Angelo Musa, lors du casse croute des chefs fort arrose -surtout par la pluie- a Anneyron, car j’aurais pu faire sa recette…. Il m’a montre les photos et elle avait l’air top, mais ce n’est que partie remise. Comment ca vous ne . [lien] [FR]

Ramène ta fraise… ça y est, cette fois il y a vraiment des fraises partout, partout, partout !!! la récap’ suite et fin !

Grace a l'ami Herve, qui est a l’origine de l’idee, nous vous avons propose tous les deux un petit jeu sur le theme de la fraise, Ramene ta fraise ! Et encore une fois vous avez ete nombreux a repondre presents. En voila la preuve avec la suite et la fin de la grande recapitulation de vos creations, vous pouvez d'ailleurs aussi aller voir chez Herve qui lui aussi presente une autre partie ! En tout cas merci a tous pour toutes ces jolies recettes de fraises. Et si jamais quelqu'un a ete oublie, ca arrive, dites le nous et nous arrangerons ca tres vite ! Et maintenant les voila… et pour retrouver les recettes, cliquez sur les photos. [lien] [FR]

Ramène ta fraise… ça y est, cette fois il y a vraiment des fraises partout, partout, partout !!! la récap’ 1er épisode !

Grace a Herve, qui est a l’origine de l’idee, nous vous avons propose tous les deux un petit jeu sur le theme de la fraise, Ramene ta fraise ! Et encore une fois vous avez ete nombreux a repondre presents. En voila la preuve avec la 1ere partie de la grande recapitulation de vos creations, vous pouvez d'ailleurs aussi aller voir chez Herve qui lui aussi presente une autre partie ! En tout cas merci a tous pour toutes ces jolies recettes de fraises. Et maintenant les voila… et pour retrouver les recettes, cliquez sur les photos. [lien] [FR]

Rhubarbe + fraises (3)

Encore une petite recette rhubarbe – fraises pour terminer mon stock  – promis apres je change de disque Cette fois-ci, c’est un dessert frais et ultra leger, sucre avec du sirop d’agave. Pour les vrais fans de  rhubarbe – fraises ou les amateurs de recettes sucrees j’ai aussi cette delicieuse confiture.   Mousse rhubarbe et fraises au [lien] [FR]

Rhubarbe + fraises (2)

Que faire avec des fraises et de la rhubarbe ? Un crumble facon bonbon acidule. Ces deux ingredients se marient bien avec la mangue. Pour les miettes, j’ai utilise de la poudre d’amandes et un peu de zeste de citron  (c’est delicieux dans les miettes de crumble). Crumble rhubarbe, fraises et mangue Pour 6 personnes Compotee rhubarbe, mangue [lien] [FR]

Rhubarbe + fraises (1)

Ce week-end j’ai eu l’occasion de realiser plusieurs recettes a base de fraise et de rhubarbe, une association douce et acidulee qui fonctionne bien.  Tout d’abord, des muffins prepares avec du sirop d’agave et de la creme au soja. Le resultat est acidule, leger et peu sucre. Parfait pour un petit dejeuner ou avec un the Rooibos. [lien] [FR]

CRUMBLE GOURMAND AUX MIRABELLES ET SPECULOOS AU CHOCOLAT BLANC

Les mirabelles arrivent sur les etals, enfin! J'adore ces petits fruits tout ronds, un peu poudres avec leurs joues roses! Je les trouve vraiment jolies mais souvent trop sucrees et je les apprecie surtout cuites, en tarte, en compote, en feuillete ou en verrine avec un peu d'epices. [lien] [FR]