Panier de Saison a 3 ans: Panier de Saison peut enfin passer à l'alimentation diversifiée :-)!!!

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COURGETTE PANIER DE SAISON Vous vous souvenez du concours de photos culinaires dont je vous ai parlé la semaine dernière? Voici ma participation. Comme le sujet était le végétal dans l'assiette, j'ai voulu présenter un photo qui représente bien Panier de Saison. Si la photo vous plaît, merci de voter pour elle en allant faire un commentaire sur le site Facebook de 750G.! et bien entendu, voici la recette: COURGETTE RÔTIE PANIER DE SAISON Pour 4 personnes 4 courgettes rondes 4 carottes fanes de couleur 1 petite poignée de haricots verts 1 petite poignées de petits pois écossés 8 radis. [lien] [FR]

A VOS RECETTES!!!, le concours du CHALLENGE COMTE (partenariat ELLE A TABLE) redémarre avec, à la clé, un superbe voyage en notre compagnie. Une grande nouveauté cette année: nous sommes chacun chacune parrainés par un acteur de la gastronomie, avec lequel, tout au long du concours, nous allons échanger recettes, astuces et bien entendu coups de coeurs culinaires. Olivier Roellinger (Les Maisons de Bricourt) Le parrain de Panier de Saison est un grand voyageur. Pour tout vous avouer, je n'ai pu lui parler qu'un instant (il est a-do-ra-ble!!!) avant qu'il ne décolle pour Madagascar à la recherche d'une nouvelle vanille. [lien] [FR]

Voilà, la première newsletter de Panier de Saison est sortie. Pour vous inscrire et la recevoir tous les mois, vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous - CLICK ICI POUR S'INSCRIRE! ^-^ Vous receverez cette Newsletter une fois par mois (en début de mois), avec thèmes, idées, lectures, récap et autres astuces pour vous régaler encore plus (si cela n'est déjà fait:-)). LA DERNIERE NEWSLETTER: Juillet 2011 (CLICK POUR VOIR) [lien] [FR]

Rognons de veau grillés au romarin C'est la saison des tripes mais aussi leur anniversaire! Leur anniversaire? Des tripes? Oui, oui, Les Produits Tripiers fêtent leur 10 ans, notamment avec des jeux sur leur application Iphone gratuite - clicker ici! Un très joli livre aussi est sorti l'année dernière sur le sujet, qui s'appelle BEURK! c'est bon et qui donne l'eau à la bouche malgré son titre. Damien en parle ici! Pour la peine, j'ai mis la maison au goût du jour: mais pas avec de vraies tripes (je n'aime pas la texture), avec des rognons. On dit souvent que tout. [lien] [FR]

C'est une petite question sur Twitter à la suite de mon post d'hier qui m'a interpellée. Elle disait: "Hello, j'ai un peu de mal à comprendre une semaine spéciale pommes; certes appétissante, en plein été (cf votre nom) ;-)". Et je me rends compte qu'on a en fait des a prioiri parfois sur les saisons des fruits et des légumes. Les pommes, bien que de conservation longue (de 1mois à 6 mois), commencent à arriver à mâturité en juillet (pour les plus précoces) et en août-septembre. Du coup, je me suis dit qu'une petite récap' ne serait pas trop mal. [lien] [FR]

Photo de Célinou C'est tout nouveau pour moi, et pour ma première, je râte l'heure!!! La Ronde des blogs, c'est un saute-mouton gourmand chez l'un et chez l'autre, ou un serpent qui se mord la queue avec gourmandise. Je suis allée chez Célinou qui a l'air d'adorer les apéros comme moi, et j'ai choisi une recette parfaite pour la chaleur qu'il fait ce soir: la soupe glacée de concombre CLIC ICI. [lien] [FR]

Si il ya bien un coquillage que j'apprécie tout particulièrement, c'est la coquille Saint-Jacques, à condition qu'elle soit d'une extrème fraîcheur, et en direct de la mer.c'est à dire sans passer par la case supermarché ! La saison commence tranquillement, le corail reste encore discret, [lien] [FR]

Et bien oui c'est la saison du melon, un fruit que j'apprécie beaucoup en plein été, de par sa saveur, et de par sa pauvreté en calories, parfait pour garder la ligne, surtout après le retour des vacances. Mais faut-il encore qu'il soit bon, et cela c'est une autre histoire, croyez-moi ! Alors [lien] [FR]

Voilà revenue la saison des légumes frais Je laisse les marchés de Nice aux revendeurs et aux touristes, je préfère acheter directement aux producteurs sur leur lieu de culture. Il suffit de sortir à quelques kms de la ville et des panneaux invitent à faire un stop. De belles tomates, des salades croquantes, une ronde de courgettes toutes tailles, concombres, basilic, aubergines fermes et luisantes, abricots, pêches. tout cela à "prix d'usine" pourquoi se priver et des oeufs de poules libres (c'est fou ce que leurs coquilles sont dures) Il faut faire vite, la chaleur n'aide pas à la conservation, donc mise en oeuvre dès le retour à la maison. Ratatouille, piperade, frita, appellez là comme vous voudrez. Pas de querelles de puristes, s'il vous plait, c'est bon, un point c'est tout, pour reprendre les mots de Jp Qu'est ce qu'il faut: (pour 2/3 personnes) 1 oignon rosé,3 tomates bien mûres,2 petites courgettes,1 aubergine,2/3 poivrons petits, vert tendre et craquants,2 dents d'ail frais, basilic, thym ou origan frais. Comment faire: Une seule exigence: que les légumes soient coupés en très très très petits cubes Faire chauffer 2 cuillères à soupe de bonne huile d'olive dans une cocotte (en fonte c'est le top) Commencer par faire revenir les oignons, ils ne doivent pas être colorés, juste brillants, ajouter les poivrons, l'aubergine, puis la courgette et enfin les tomates, touillez bien, ne rajoutez pas de liquide (les tomates vont fondre et lier le tout) sel, poivre, herbes et laissez cuire longtemps à tout petit feu Tout ou presque du liquide rendu par les tomates doit être absorbé Cette ratatouille se mange chaude avec des oeufs brouillés et du jambon cru (serrano, bellota, bayonne.) Peut très bien accompagner des pâtes, du riz ou autre céréales ou une omelette Elle se mange aussi froide comme en Italie en ajoutant olives et câpres Vous trouverez une version un peu différente mais sûrement aussi bonne ici [lien] [FR]

Voici venu le temps de notre petite récolte annuelle de tomates cerises ! Cette année, la récolte n'est pas très abondante mais les fruits sont délicieux. Aussi me suis-je amusée à les mettre en scène dans cette petite recette de chirashi. Leur présence est comme ici complètement facultative : elles apportent une touche de couleur supplémentaire et se marient bien avec le basilic, lui aussi récolté sur le balcon. Hors saison, oubliez les tomates et remplacez le basilic par de l'algue nori. L'idée de mettre le maquereau à l'honneur m'est venue tout naturellement en passant devant l'étal de mon poissonnier : brillants et visiblement de première fraicheur, à moins de 3€/kg, je me suis dit qu'il serait dommage de s'en priver. Je me suis même payée le luxe de les vider et de lever les filets. C'était une première pour moi et même si je. Lire Saba chirashi. ou comment s'amuser avec les produits de saison ! [lien] [FR]

Parmi les livres de cuisine, il y en a dont on fait un usage quasi quotidien. Ici, ce n'est pas à proprement parlé un "livre" mais le fascicule de recettes qui se trouvait avec le mode d'emploi de ma cocotte clipso. C'est là que j'ai trouvé cette recette. Pour tout dire, c'est le nom "terracotta" qui m'a attiré, moi qui bave devant le poudrier 4 seasons de Guerlain depuis qu'il est sorti!!!! Comme quoi. Je me dis qu'après tout cette recette doit pouvoir se décliner en fonction des saisons; apparemment la base est "légumes + ail et estragon". Voici donc la version été ( sans fenouil): ing:1 aubergine 1 bouquet d'estragon 100 g de fromage de chèvre frais 3 càs de fromage blanc 0% 4 càs d'huile d'olive Couper dans la longueur l'aubergine et les courgettes en lanières de 2 cm d'épaisseur; couper les poivrons en 4. Dans la cocotte, mettre l'huile d'olive et faire revenir les légumes chacun leur tour. Les égoutter dans du papier absorbant (en même temps, y a pas tant que ça d'huile à éponger au bout du compte !). Replacer les légumes dans la cocotte par couche. Ajouter un verre d'eau et l'ail écrasé, sel, poivre. Fermer la cocotte; cuire 5 minutes une fois que la vapeur s'échappe. Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc et le fromage de chèvre frais. Ajouter à cette sauce l'estragon ciselé, le vinaigre et le jus de citron. Égoutter les légumes et les servir avec la sauce. J'ai compté 5 points Weight Watchers par personne pour cette recette qui est prévue pour 4. A l'automne, je ne sais pas quels légumes je vais employer. Peut être devrais-je changer le fromage. A voir. Toutes les idées sont les bienvenues. [lien] [FR]

Devinette 65.ou la fin de saison.- Par Chef Damien, vendredi 29 octobre 2010 à 07:48: General: #445: rss [lien] [FR]

Je ne participe que très rarement à des jurys de concours, par manque de temps et parce que j’ai des amies blogueuses qui font cela bien mieux que moi… Mais j’ai accepté bien volontiers de me faire le relai du concours « Panier Délice » du site du même nom. J’ai accepté pour plusieurs raisons: la [lien] [FR]

Les produits de saison: Février est un article du blog Papilles et Pupilles Related posts: [sponso] Nos ados ne consomment pas assez de produits laitiers, Un nouveau logo européen pour les produits bios: Eurofeuille, Visite de Rungis – La boucherie (les produits carnés). [lien] [FR]

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Le grand panier bio – Bordeaux est un article du blog Papilles et Pupilles Related posts: Le 5 allées – Bordeaux, Bordeaux: L’Epicerie bio déménage, Hédiard et Ad’hauc à Bordeaux. [lien] [FR]

J'avais rencontré Cyrielle Boutaud pendant Des Clics et du Goût, elle était l'une des intervenantes de la table ronde du matin. A ce moment-là, elle m'avait demandé si cela me dérangeait d'être inteviewée pour le site Alimentation.gouv.fr. Vous connaissez, vous, quelqu'un que cela dérange d'être interviewé sur son métier, ses pratiques et son blog? Oui, alors pésentez-le moi - moi, je fus flattée et j'ai acceptée tout de suite ;-) Voici le résultat: L'interview Gourmande: Le Marché d'Anne Demay [lien] [FR]

 Tajine de sardines aux légumes de saison et voilà le soleil. Aubergine, courgettes, tomates, poivron, branches de céléri et la touche de thym. Avec ce plat on à l’impression d’être bientôt en vacances. Soit au bord de mer ou bien dans les … Continuer de lire  → [lien] [FR]

On est au mois d’aout….si, si…. Les fleurs fleurissent, le raisin murit, et l’arrosage est automatique…mais pas vraiment réglable… Puisque j’essaye d’acheter des légumes de saison, il y a toujours des courgettes en réserve… et comme je suis du genre à avoir toujours des placards bien garnis, il y a toujours une boite de thon disponible…. Des courgettes farcies au thon…. La recette:3 courgette, 1 oignon, 1 boite moyenne de thon au naturel, 2 gousses d’ail, persil, 50g de parmesan fraichement râpé, chapelure (japonaise pour moi…), sel, poivre, huile d’olive . Laver les courgettes, les couper en deux et les mettre dans un plat allant au micro ondes. Filmer et cuire 8 mn dans celui ci. Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Les laisser refroidir, puis les creuser sans abimer la peau, pour récupérer la chair. Ouvrir la boite de thon, l’égoutter et le couper grossièrement à la fourchette. Eplucher l’ail et l’écraser. Ciseler une poignée de persil et le mélanger à l’ail. Ajouter l’oignon et le thon. Mélanger le parmesan râpé avec de la chapelure. Farcir les demi courgettes avec le mélange au thon, puis recouvrir du mélange fromage chapelure. Les disposer dans un plat légèrement huilé, les arroser d’un peu d’huile d’olive et cuire 30mn à 200° La chapelure japonaise donne un croustillant supérieur à la chapelure classique à mon humble avis, mais vous faites avec ce que vous avez dans vos placards… En tous cas, il y en a une ici qui n’a pas vraiment d’avis sur la chapelure mais montre beaucoup d’enthousiasme quand j’ouvre une boite de thon: [miette] Allez, encore un petit morceau? Il va bien y avoir une petite éclaircie quand on aura fini de manger…. Mots clés Technorati: courgettes farcies au thon,courgettes,thon [lien] [FR]