News d'avril : tous en cuisine avec Alain Ducasse, Yummy n°2 et -20% sur les chocolat de Pâques bio Régal et Sens

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Tous en cuisine avec Alain Ducasse.. Le grand concours de cuisine pour les amateurs.

Un grand concours de cuisine gratuit et ouvert a tous les cuisiniers amateurs de France est organise par TV Magazine et Chateaux & Hotels Collection du 23 avril au 18 novembre 2011, en partenariat avec l’ecole de cuisine Alain Ducasse, « Tous en Cuisine avec l’ecole Alain Ducasse » 41 titres de la presse quotidienne [lien] [FR]

Cuisine Indienne à l’Ecole de Cuisine de Ducasse le 24 juin

Le prochain cours de cuisine indienne a l’Ecole de Cuisine d’Alain Ducasse aura lieu le 24 juin de 18h30 a 22h30. Comme d’habitude, dans ce superbe cadre,  nous aborderons ensemble les techniques de la cuisine indienne comme la fabrication du ghee ou du masala. Le theme sera « marinades et grillades a l’indienne ». Cela sera l’occasion de realiser des grands classiques comme le tikka ou les koftas, qui j’en suis sure, deviendront de nouvelles incontournables grillades de l’ete ! Le menu sera complete de plein de choses et notamment d’un kulfi… [Ecole de Cuisine Ducasse] Vous pouvez reserver directement aupres de l’Ecole. par telephone: +331 44909100, Directement sur le site . 24 juin de 18h30 a 22h30:165 € la soiree Pour en savoir plus. [lien] [FR]

Cocotte de légumes croquants d’Alain Ducasse

Carotte orange, navet blanc, asperge verte, radis rose,  et quoi d’autre dans la cocotte ? Je vous avais raconte que j’avais vu l’emission d’  » Envoye Special  » consacree a Alain Ducasse. A un moment, il parlait d’une de ses recettes … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Magazine de cuisine en ligne « Yummy », le numéro 1 est sorti !

« Yummy » en anglais, ca veut dire en gros « Miam ». Je ne sais plus comment j’ai eu vent de ce magazine en ligne (certainement en surfant sur mes blogs chouchou), car j’ai la facheuse manie de vivre dans ma bulle. Certaines blogueuses, qui sont toujours au courant. [lien] [FR]

J’aime Paris d’Alain Ducasse

J’aime Paris, mais d’Alain Ducasse. Non seulement j’aime, mais j’aime les deux. Cela tombe bien, car lui aussi. J’y vais souvent a Paris, et a chaque fois, c’est une nouvelle aventure.  Dans ce tres beau livre, il nous devoile un Paris avec … Continuer de lire  → [lien] [FR]

News du soir: Tous au restaurant!

Ce sera la deuxieme edition en septembre de l'organisation de Tous au Restaurant sous la presidence de Ducasse. Cette annee, du 19 au 25 septembre, sera l'annee de: "Votre invite est notre invite!". Une bonne occasion de pousser la porte des restaurants qui vous paraissernt trop onereux ou trop intimidants. Les reservations se font a partir du 7 septembre 2011, c'est pour cela que je vous en parle des maintenant: une date a noter sur son agenda:-) Les Restaurants qui participent a cette operation sur ce click! Quelques uns en avant saveur: Les chefs autour d'Alain Ducasse. [lien] [FR]

Le gâteau à la poêle de Yummy Magazine – Abricots & fleur d’oranger

Quand, avec Trinidad, on a commence a reflechir au dossier sur la Cuisine des Vacances, on a pense qu’il fallait vous proposer des recettes simples, rapides et estivales, dont la realisation necessitait peu de materiel. On a alors imagine deux gateaux a la poele car, en camping ou en location saisonniere, il n’y a pas toujours un four a disposition. Mais cela ne doit pas vous priver de deguster un bon gateau maison ! Apres quelques essais, on a obtenu des versions qui nous ont un peu bluffe. La texture est vraiment tres moelleuse ! Impossible d’imaginer que ces gateaux n’ont pas cuit de facon traditionnelle … Et, en prime, les gateaux se conservent tres bien plusieurs jours. Pour les deux mois d’ete, je vais changer de rythme de publication car, avec cette chaleur, j’ai moins envie de cuisiner … De plus. [lien] [FR]

Cookies aux céréales et pépites de chocolat

Il y a moment deja, j'ai repere une recette de cookies gourmands chez Mirliton . Les voici aujourd'hui dans ma cuisine. Pour environ 20 cookies 70g de cereales gourmandes Tipiak 1/2 sachet de levure chimique 100g de pepites de chocolat [lien] [FR]

News du soir: Gâteau et mousse au chocolat chez Sous l'Equateur

Demain matin, je serai de nouveau a Sous l'Equateur des 10h et jusqu'a 14h, avec des gateaux au chocolat "Mon coeur pour maman" en kit, a gouter, a acheter etc. Je ferai devant vous une mousse au chocolat express, histoire de regaler maman et papa la semaine suivante:-) SOUS L'EQUATEUR 5 rue Le Marois 75016 PARIS de 10h a 14h [lien] [FR]

Galette au chocolat

Je ne vous laisse pas sans nouvelles, comme prevu quelques recettes en attendant mon retour. Puisque l'Epiphanie approche, voici une delicieuse galette des rois au chocolat. [lien] [FR]

News du soir: Yummy n°3

Cela fait 4 jours que je veux faire ce post, mais je n'avais pas reussi a me connecter a Bruxelles. Le nouveau Yummy est sorti - avec un dossier cuisine Jaune (j'adore ces dossiers couleurs), un terrible nougat glace au chocolat, un de mes chouchous Gontran Cherrier (et ses recettes!), l'incontournable et indispensable courgette, un voyage en Grece, un autre sur l'huile d'olive en sale et sucre, des tartes, des salades, et tout pour faire sa table de vacances une petite fete de gourmandises. Et 1 nouvelle que j'affectionne dans la Yummy Team: Flo de Gourmandises Chroniques (trop contente:-))! et. [lien] [FR]

Yummy Magazine – Participez à la rédaction du N°2 !

La recette que j’avais prevu de publier aujourd’hui s’est averee etre un ratage total ! Et je n’ai donc rien a vous proposer … Aussi j’en profite pour faire une petite annonce. Le premier numero de Yummy Magazine sera bientot disponible (le 15 fevrier). Nous sommes en phase de bouclage, avons beaucoup de boulot mais nous travaillons deja au numero suivant. Le N°2 est prevu pour le 15 avril et qui dit avril dit … Printemps ! Les themes pour lesquels vous pouvez, des aujourd’hui, proposer vos recettes, anciennes ou nouvelles, sont les suivants - Legume de saison: L’asperge Fruit de saison: La fraise Cuisine monochrome: Le vert (¾ des ingredients doivent etre verts) Zoom sur … Les œufs de Paques (en chocolat ou pas …) Recette Express. [lien] [FR]

Yummy Magazine – Modification du sommaire du N°2

Comme je vous l’ai annonce la semaine derniere, face au peu “d’enthousiasme” que provoque le theme sur les Oeufs de Paques, nous avons decide d’apporter une petite modification au sommaire. Le theme sur les Oeufs de Paques s’elargit a tous les oeufs. Vous devez donc proposer une recette où l’oeuf est l’ingredient principal. Sucree ou salee. Par exemple - oeufs cocotte, frittata, oeufs a la neige, oeufs au lait, omelette … etc … Vous avez jusqu’au 31 mars pour proposer votre recette sur le site de Yummy Magazine. Legume de saison: L’asperge Fruit de saison: La fraise Cuisine monochrome: Le vert (3/4 des ingredients de la recette doivent etre verts) Zoom sur … Les oeufs Recette Express: Le pesto Nous avons eu plusieurs fois la remarque “des fraises au mois de fevrier ???” En effet. [lien] [FR]

Yummy Magazine – Participez à la rédaction du N°3 !

Le deuxieme numero de Yummy Magazine est en preparation et sera disponible le 15 avril. Beaucoup de boulot bien sur et, cette fois-ci, un peu plus de pression aussi car on espere que vous le trouverez aussi agreable que le N°1 et meme mieux !On vous a meme prepare quelques surprises au sommaire … Mais en attendant, il faut deja prevoir le N°3 dont la sortie est pour le 15 juin. Ce sera presque l’ete ! Youpi ! Les themes pour lesquels vous pouvez, des aujourd’hui, proposer vos recettes, anciennes ou nouvelles, sont les suivants - Legume de saison: La courgette Fruit de saison: L’abricot Cuisine monochrome: Le jaune (3/4 des ingredients de la recette doivent etre jaunes) Zoom sur …: Les tartes sucres ou sales Recettes Express: Les salades composees Vous avez jusqu’au 31 mai 2011. [lien] [FR]

Des Clics et Du Goût: Ateliers de cuisine, conférences, démos, une journée hypra-gourmande

Les programme et les inscriptions sur ce clic!!! Vendredi 22 avril de 9H30 a 17H, je serai toute la journee parmi mes camarades pour participer a l'evenement Des Clics et Du Gout a l'atelier Alain Cirelli. Le theme d'une journer toute entiere consacree a la rencontre du public, des cuisiniers amateurs et des professionels? LA CUISINE AMATEUR. Le boom que fait l'explosion exponentielle de la pratique de la cuisine ces dernieres annees (TV, blogs, magazines, salons, livres.) a pousse les organisateurs a s'interroger sur lespratiques et les motivations des cuisiniers amateurs. Le programme de cette journee nous rassemble donc autour:. [lien] [FR]

News du soir: les cours de cuisine pour se régaler

Deux cours de cuisine qui me regalent d'avance - Celui du 11 juin, chez ODELICES, par chef DORIAN: CUPCAKES EN FOLIE La serie de cours de SILVIA dans les Jardins Passagers de LA VILLETTE, jusqu'au 10 juillet (agenda ici), pour les petits et les grands.: CUISINER EN HERBES (adultes), RECETTES DE SORCIERS (petits) Credit photo: Valerie Liv [lien] [FR]

News du soir: Haute cuisine Paris, pour partager une culture, la Cuisine

On se reserve des jeudi (pour les pro), des samedi (pour le public) les papilles et les pupilles pour savourer plainement au Palais Royal (Paris), Haute Cuisine Paris. Parraine par Guy Martin, cet evenement sera concu comme un cabinet de curiosite, un defile de haute couture, un atelier de petites mains. (cela se passe exactement en meme temps que les defiles Haute Couture de l'hiver prochain) Le but - valoriser les mains des chefs, leur premier instrument, et les savoir-faire. Revendiquer comme culture celle inscrite au patrimoine immateriel de l'humanite: la Cuisine. Plaisir, fete, gouters, happenings, brunch, dejeuners et diners sont. [lien] [FR]

News du soir: YUMMY est paru!

Le nouveau Yummy est sorti avec une toute nouvelle rubrique - le British Corner de Pascale Weeks. Au menu, recettes et coutumes de l'autre cote du Channel. Au sommaire, deux rencontres avec Anne de Papilles et Pupilles et avec Sonia Ezgulian, createur culinaire, auteur de nombreux ouvrages. De jolies dossiers comme d'habitude, et un special barbecue qui me regale deja. Enfin, une bonne dose de mirabelles, pour tout savoir sur ce petit fruit, grace a Tiuscha. A lire:64 pages de recettes et de magnifiques photos. LE TELECHARGER ICI! [lien] [FR]

Alain Ducasse et G.Detou

En 2010, un job dans le culinaire ! Le debut d'annee est traditionnellement le temps des bonnes resolutions, des projets de changements dans sa vie privee ou professionnelle. Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, etre independant, travailler a votre rythme en preservant votre vie familiale, avoir neanmoins un statut assimile salarie et exercer un metier qui peut s'averer assez lucratif. Renseignez-vous aupres de l'auteur de ce blog!. 04 decembre 2009- Alain Ducasse et G.Detou:   [Alain_Ducasse] Il est un ouvrage dont on parle beaucoup ces temps-ci: le dernier ouvrage d' Alain Ducasse: Nature, simple, sain et bon.      [homard_poche] Homard poche,  photo extraite du livre Je suis allee feuilleter ce livre. [lien] [FR]