Haricots tarbais : Du champ à l’assiette {video}

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Salade de haricot Borlotti rafraichie à la tomate

J'aime beaucoup les haricots grains frais.cocos.paimpol.Soissons.Tarbais.J'en congele toujours une quantite car je trouve qu'ils sont meilleurs que sec et bien plus facile a cuire. Salade de haricot Borlotti rafraichie a la tomate Ingredients pour 4 personnes:500 g de haricot Borlotti 1 petit oignon rouge 1 filet d'huile d'olive 1 branchette de thym et de sauge Pour la salade:1 grosse tomate coeur de boeuf 1 petit oignon rouge 2 c a s de vinaigre de Xerez 3 c a s d'huile d'olive 2 c a s de persil plat cisele Quelques fleurs du jardin Commencez par cuire les haricots: Coupez finement l'oignon et faites-le revenir doucement a l'huile d'olive. Ajoutez les haricots. Couvrez les haricots d'eau. Ajoutez le sel, les herbes et l'ail. Cuisez a fremissement pendant 30 a 40 minutes. [lien] [FR]

Salade de haricot Borlotti rafraichie à la tomate

J'aime beaucoup les haricots grains frais.cocos.paimpol.Soissons.Tarbais.J'en congele toujours une quantite car je trouve qu'ils sont meilleurs que sec et bien plus facile a cuire. Salade de haricot Borlotti rafraichie a la tomate Ingredients pour 4 personnes:500 g de haricot Borlotti 1 petit oignon rouge 1 filet d'huile d'olive 1 branchette de thym et de sauge Pour la salade:1 grosse tomate cœur de bœuf 1 petit oignon rouge 2 c a s de vinaigre de Xerez 3 c a s d'huile d'olive 2 c a s de persil plat cisele Quelques fleurs du jardin Commencez par cuire les haricots: Coupez finement l'oignon et faites-le revenir doucement a l'huile d'olive. Ajoutez les haricots. Couvrez les haricots d'eau. Ajoutez le sel, les herbes et l'ail. Cuisez a fremissement pendant 30 a 40 minutes. [lien] [FR]

Fondants au chocolat et haricots rouges (azukis), non, non c'est pas une blague!

Bon, a la base j'avais realise cette recette d'azukis confits en vue de de faire des mochis, vous savez, ces ptits machins japonais tout gluants. Mais comme j'avais pas le temps, j'ai opte pour un truc plus rapide, mais ptet un peu plus bizarre: des fondants au chocolat et azukis. Pour la recette c'est tout bete, j'ai repris (en version allegee) une recette de fondants au chocolat et creme de marron(trouvee chez Manue: clic ) en remplacant ladite creme de marron par ma confiture de haricots azukis (leurs saveurs ne sont pas si eloignees qu'on pourrait le croire). Et bien, je ne m'attendais pas a un tel resultat: c'est vraiment VRAIMENT bon! Des gateaux au chocolat fondants et mousseux avec un ptit arriere gout de chataigne (bien qu'il n'en contiennent pas un gramme). Et je vous rassure. [lien] [FR]

Fondants au chocolat et haricots rouges (azukis), non, non c'est pas une blague!

Bon, a la base j'avais realise cette recette d'azukis confits en vue de de faire des mochis, vous savez, ces ptits machins japonais tout gluants. Mais comme j'avais pas le temps, j'ai opte pour un truc plus rapide, mais ptet un peu plus bizarre: des fondants au chocolat et azukis. Pour la recette c'est tout bete, j'ai repris (en version allegee) une recette de fondants au chocolat et creme de marron(trouvee chez Manue: clic ) en remplacant ladite creme de marron par ma confiture de haricots azukis (leurs saveurs ne sont pas si eloignees qu'on pourrait le croire). Et bien, je ne m'attendais pas a un tel resultat: c'est vraiment VRAIMENT bon! Des gateaux au chocolat fondants et mousseux avec un ptit arriere gout de chataigne (bien qu'il n'en contiennent pas un gramme). Et je vous rassure. [lien] [FR]

Ouvrir des huîtres, c'est pas difficile! Tuto en video.

C'est a la suite du "petit reproche" de Tiuscha que je vous fais ce tuto en video. Et je pense qu'elle a raison, c'est plus parlant! Voici donc l'ouverture d'huitres creuses (qui sont plus faciles que l'ouverture des plates). Il s'agit ici d'huitres normandes: des Isigny que j'adore car je trouve qu'elles ont un bon equilibre entre saveur iodee et impression de gras. Il y a aussi les Utah Beach et les pleine mer que j'utilise souvent en huitres chaudes. Soyez indulgents pour mes hesitations, le chat est non seulement venu apporter son nouveau jouet (le pinceau pour degager les. [lien] [FR]

Comment fait-on du cidre artisanal en video

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Pamplemousse de Floride: gâteau au pamplemousse, video et recettes de Pascale!

Oups, j'ai l'impression d'avoir pondu une titre a la "sexe, mensonges et video" ;-) Voici la video du diner organise par les Pamplemousses de Floride et Pascale Weeks. Et les recettes de Pascale egalement (click)! Je vous recommande chaleureusement l'avocat crevettes revisite que j'ai adore! Je me suis mise au pamlemousse du coup: et bien entendu, j'ai fait un gateau (un peu ma marote en ce moment, non?) Je me suis inspiree du gateau aux oranges du livre Sucre de Laduree et je l'ai adapte au pamplemousse. C'est un delice, et le pamplemousse perd de son amertume, ce qui plait. [lien] [FR]

Comment est fabriquée la moutarde {video}

Comment est fabriquee la moutarde {video} est un article du blog Papilles et Pupilles Related posts: Graines de moutarde / grains de moutarde, Filet mignon a la moutarde, Filet mignon a la moutarde aux tomates, poivrons et olives. [lien] [FR]

Perroquet sushi roll... rouge et jaune comme un champ de tulipes !

Symbole de la fin d'un hiver trop long et du debut du beau temps dans nos esprits, les tulipes annoncent le printemps. Riches d'un large eventail de varietes, ces bulbes de printemps permettent de transformer nos jardins en une magnifique palette de couleurs. Neanmoins, je reste attachee a l'image du champs de tulipes rouges et jaunes de mon enfance. Aussi la robe de mes perroquet sushi rolls me rappelle-t-elle ces magnifiques floraisons de printemps. Une alternance de fines tranches de poivrons rouge et jaune recouvrent ce rouleau. L’interieur se compose de saumon marine gravlax (ou saumon fume) et de pomme Granny-Smith (ou avocat pour ceux qui n'apprecient pas le melange sucre-sale). Si je lui ai donne le doux nom de « perroquet sushi roll », c'est pour souligner une certaine ressemblance avec. [lien] [FR]

Animation Amap « La Clef des Champs » pour Nature en ville à Fontenay Sous Bois (94), le samedi 7 mai 2011, de 10 h à 18 h.

Une Amap, c'est quoi ? je vous invite a lire l'article de Silvia pour tout savoir. Comme l'annee precedente, Silvia du blog Savoirs et Saveurs et moi-meme seront samedi sur le stand de notre Amap « La Clef des Champs » dans le cadre de la journee Nature en Ville. [lien] [FR]

Soupe aux haricots verts plats

Des qu'arrive la saison des haricots verts plats, j'en reserve toujours une bonne poignee pour cette soupe qui me ramene loin en arriere, au temps où mes grands-meres etaient encore de ce monde. Les haricots verts plats - dits aussi haricots verts d'Espagne - ont une fraicheur et une saveur verte inimitables qui donnent toute sa personnalite et son gout si printanier a cette specialite portugaise. A defaut, on peut neanmoins les remplacer par des pois gourmands. Ingredients pour 4 personnes 300 g de carottes, grattees et coupees en morceaux,200 g de pommes de terre, epluchees et coupees en morceaux,2 oignons, peles et coupes en morceaux,1 gousse d'ail, pelee et coupee en morceaux,1,2 l d'eau ou de bouillon de legumes,150 g de haricots verts plats, equeutes,1 cuillere a soupe d'huile d'olive. [lien] [FR]

Haricots verts, pêches blanches et amandes fraîches par l'homme toqué de légumes et exposition "le beau geste"

Plusieurs fois je l'ai pris, feuillete, admire puis repose sur l'etagere. Et cela a dure 7 mois. A chaque fois le meme sentiment de timidite faisait son apparition. Est-ce que j'allais enfin oser realiser une recette de livre dedie aux vegetaux ecrit par celui qui murmure a l'oreille des legumes. Je m'etais bien dit au debut du printemps qu'il etait temps et voici que l'ete est arrive avec cette profusion de produits si savoureux. Et la, il fallait y aller. Se faire confiance, se dire que ces accords si etonnants ne peuvent pas uniquement rester dans un livre de cuisine mais doivent passer dans l'assiette. C'est chose faite ! Il me restait des peches blanches de la derniere fois et j'avais trouve de jolis haricots verts extrafins ainsi que des amandes fraiches. Le basilic pourpre plante il y a quelques semaines sur le bord de la fenetre en prevision de certaines de ces recettes etait pret a etre cueilli. [lien] [FR]

Salade de haricots blancs, radis, concombre et reblochon + 2 invitations pour un atelier cuisine autour du Reblochon, le jeudi 25 Août.

Salade de haricots blancs, radis, concombre et reblochon Le jeudi 25 Aout, Marie-Laure et moi-meme animons un atelier cuisine autour du Reblochon pour Marmiton. Il n’y aura ni tartiflette, ni pela car contrairement aux idees recues, le reblochon ne se consomme pas qu’en hiver. C’est meme en ete qu’il est. [lien] [FR]

Salade de queue de boeuf, lentilles du Puy, et haricots verts. Bistro ou bistrot ?

Pour rester dans le registre " salade complete " et apres la salade "sudiste" a l'agneau, voila la version "bistrot" a la queue de boeuf, aux lentilles du Puy et haricots verts, avec quelques baby tomates colorees pour egayer un plat un peu sombre (cela change de cette autre salade de queue de [lien] [FR]

Rouleaux de sardines aux haricots verts.

J'ai pris une boite d' haricots verts, une boite de sardines, un œuf dur et des tranches de fromage et j'en ai fait ce plat complet que l'on peut servir avec une salade verte. Pour 3 personnes 1 boite d'haricots verts de 1 boite de sardines a l'huile 3 tranches de fromage type "cheddar" Egoutter les h verts. Faire cuire un œuf dur. Superposer 2 feuilles de brick, y deposer un petit lit de haricots verts, deposer dessus deux rondelles d'œuf dur,puis une sardine et enfin une tranche de fromage. Rouler le tout comme un nem et faire cuire a four chaud pendant une vingtaine de minutes. Servir accompagne d'une salade. [lien] [FR]

Langoustines rôties de La Côtinière sur tartare d’huîtres

Repas de Chateau avec Christopher Coutanceau, un film mativi.fr Cliquer pour agrandir la video. Une recette de Christopher Coutanceau, du Relais et Chateau Coutanceau a La Rochelle, realisee en direct live lors de la Fete du Port de la Rochelle le 12 juin dernier. [lien] [FR]

Mouclade Charentaise de Jacques Ledivellec

La moule de Charron a l’honneur au Yachtman, un film mativi.fr Cliquer pour agrandir la video Une recette de Jacques LeDivellec du restaurant de l’Hotel le Yachtman sur le vieux port de la Rochelle et cuisinee en direct live le 12 juin dernier lors de la Fete du Port de La Rochelle. [lien] [FR]

Haricots jaunes et verts bio du jardin avec sa côte de bœuf, son magret miellé, ses brochettes de bœuf au massalé

Quand il fait chaud les legumes ne sont pas toujours presents dans les assiettes hormis les tomates et la salade. Nous ne pouvons pas nous nourrir tout le temps de ces derniers. Et pourquoi pas le haricot ? Il se mange chaud et froid. [lien] [FR]

Haricots jaunes et verts bio du jardin avec sa côte de bœuf, son magret miellé, ses brochettes de bœuf au massalé

Quand il fait chaud les legumes ne sont pas toujours presents dans les assiettes hormis les tomates et la salade. Nous ne pouvons pas nous nourrir tout le temps de ces derniers. Et pourquoi pas le haricot ? Il se mange chaud et froid. [lien] [FR]